giovedì 15 settembre 2011

BON BON AL CIOCCOLATO


Ingredienti per 30 bon bon:
- 2 albumi d'uovo
- 100g di cioccolato fondente
- 150g di zucchero a velo
- 100g di nocciole tritate
- pirottini di carta per la cottura

tempo di preparazione: 45 minuti
tempo di cottura: 30 minuti

Montare gli albumi con lo zucchero a velo utilizzando le fruste elettriche, poi aggiungere le nocciole tritate e mescolare con un cucchiaio.
Predisporre 30 pirottini sulla placca del forno e versare un cucchiaino del composto in ciascuno aiutandovi eventualmente con un altro cucchiaino.
Cuocere le meringhette nel forno caldo a 140°C per 30minuti, non devono scurirsi, poi lasciarle raffreddare.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e se dovesse risultare troppo denso allungarlo con qualche cucchiaio di acqua calda o latte, tenendo sempre il recipiente a bagnomaria.
Farlo quindi colare con un cucchiaio sulle meringhe e lasciare rassodare.
Servire i bon bon freddi.

giovedì 1 settembre 2011

TORTA DI PESCHE

Settembre è arrivato,le giornate si accorciano,la temperatura scende..sono sempre un po' malinconica in questo periodo e così oggi ho sfornato una buona torta giusta per affrontare questo periodo di fine estate con un sorriso..





Ingredienti per 6 persone:
- 600g di pesche poco succose
- 300g di savoiardi
- 300g di amaretti
- 1 bicchierino di liquore dolce
- 2 uova

tempo di preparazione: 30 minuti
tempo di cottura: 40 minuti

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi le pesche.
Sbriciolare i savoiardi e schiacciare molto finemente gli amaretti.
In una ciotola capiente mescolare insieme i biscotti sbriciolati e le pesche, aggiungere il liquore e le uova per rendere morbido l'impasto.
Rivestire con carta da forno una tortiera di 24 cm di diametro e versarvi il composto, livellarlo e cuocere in forno già caldo a 160° C per 40 minuti finchè si formerà una crosticina dorata in superficie.

* Dolce appetito! *

mercoledì 10 agosto 2011

BISCOTTI DEGLI USSARI

Ingredienti per una ventina di biscotti:
- 190g di farina 00
- 140g di burro
- 90g di zucchero
- 3 tuorli
- 20 mandorle pelate
- sale

tempo di preparazione: 25 minuti
tempo di cottura: 20 minuti

Fare la pasta frolla impastando farina, burro, zucchero, 2 tuorli e un pizzico di sale.
Ricavarne una ventina di pallottoline leggermente schiacciate e allinearle ben distanziate su una placca foderata di carta da forno.
Collocare una mandorla al centro di ogni biscotto premendo leggermente.
Battere il tuorlo rimasto e spennelarlo sui biscotti.
Infornare a 180°C per 10 minuti, poi alzare a 200°C e far dorare i biscotti per altri 5-10 minuti.

Questi biscottini si conservano a lungo in scatole di vetro e latta.



lunedì 25 luglio 2011

TORTA ESTIVA

Ingredienti per 6 persone:
- 110g di farina
- 2 uova
- 80g di zucchero
- 60g di burro
- 1 limone
- 2 pesche
- 4 albicocche
- mezzo cucchiaino di lievito
- burro per lo stampo

tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 40 minuti



Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero e unirvi la scorza del limone grattuggiata. Aggiungere il burro fuso, la farina e il lievito setacciati.
Imburrare abbondantemente una tortiera di 24cm di diametro, cospargere il fondo con zucchero di canna e distribuire le pesche e le albicocche tagliate a spicchi, coprire con il composto preparato e cuocere in forno a 170°C per 40 minuti.
Sformare il dolce su un piatto da portata.


Purtroppo ho fatto una foto ma è uscita malissimo,vi assicuro però che questa torta è davvero ottima!

mercoledì 20 luglio 2011

TORTA AL FORMAGGIO

Ingredienti per 6 persone
- 2 cucchiai di farina
- 3 uova
- 200g di zucchero
- 200g di panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 400g di formaggio philadelphia
- confettura del gusto preferito
- burro e farina per lo stampo

tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 45 minuti


Nel mixer con la spatola non tagliente amalgamare le uova intere con lo zucchero,aggiungere la panna,la farina,il philadelphia e la vanillina.
Azionare finchè tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati.
Imburrare e infarinare uno stampo di 24cm di diametro, versarvi il composto direttamente dal mixer, livellare e cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
Lasciare raffreddare e poi sformare la torta su un piatto da portata.
Una volta fredda ricoprire la torta con uno strato di confettura del gusto preferito e tenere in frigo per almeno un'ora prima di servire.




martedì 19 luglio 2011

TORTA TENERINA FERRARESE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE                                                  
- 200g di cioccolato fondente                                                               
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di farina
- zucchero a velo
- burro e farina per la tortiera

tempo di preparazione: 1 ora
tempo di cottura: 25 minuti


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro a tocchetti (stando attenti che non prenda il bollore) e far raffreddare.
Sbattere lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo,quindi unire la farina e mescolare.
Montare a neve gli albumi.
Incorporare il cioccolato fuso al composto di uova e farina,amalgamare bene poi mescolarvi delicatamente gli albumi montati. (Questo composto deve risultare omogeneo e granuloso per lo zucchero).
Imburrare e infarinare una tortiera di 24cm di diametro e infornare a 190°C per 20-25 minuti (non essendoci lievito nella torta si può aprire il forno senza far danni per verificare la cottura.Una volta cotta la torta deve presentare una crosticina sopra e restare molto morbida all'interno).
A cottura ultimata spolverare di zucchero a velo.

Mi presento :)

Ciao a tutti,
sono Maura e questo è il primo post del mio nuovo blog!:)
Bè già dal titolo avrete intuito che sarà un blog molto dolce dato che posterò tutte le mie ricette di dolci facili da fare in modo che anche chi non ne abbia mai fatto uno possa cominciare!;)
Spero di esservi di aiuto ;) pronti con uova,farina e cioccolato??:)
Buona cucina!
*cake sweet cake*